から揚げを細かく切ります。ねぎは輪切りで。それらをボールにいれて、オイスターソース大さじ１、醤油大さじ２、お酒大さじ１、塩こしょうを加えます。卵を違うボールに入れ、かきまぜてます。

フライパンをよく熱し、油を入れます。油が水のようにスムーズになるまであたためてください。そしたら卵をいれ、すばやくかき混ぜます。そこに先ほど用意したから揚げなどが入ったボールの具を入れてよくいためます。

そこにご飯をいれ、更に炒めます。もし、味が薄いようならそこにもっと醤油やオイスターソースを加えたりして好みの味付けをしてください。あんまり入れ過ぎるとしょっぱくなるので気をつけてください。