しいたけ★明太マヨソース

しいたけの石づきをおとし、軽く洗って水気をきる。

しいたけのかさの裏に軽く塩･こしょうをする。

マヨネーズ、薄皮から取り出した明太子、レモン汁を混ぜてソースを作る。

３のソースをしいたけのかさの裏全体に盛る。

油をひいたフライパンに、しいたけのソースを盛った部分を下にして焼き、返してもう一度焼く。

ピンク色したソース面を上にしてお皿に盛り、仕上げに細切りのり又はレモン汁を添えていただく。