玉ねぎはみじん切りにして鶏ひき肉、塩、こしょうと混ぜる。

しいたけの軸を取って内側に小麦粉をふり、①を詰める。

フライパンにサラダ油を熱して②を焼く。

ウスターソース、砂糖、水大さじ1と1/2を加えて汁気がなくなるまで煮からめる。

２個ずつ串に刺し、器に盛って小さく切ったすだちを添える。