小麦粉はふるっておきます。

スライスアーモンドは、包丁でなるべく細かく刻みます。（面倒な方は「刻みアーモンド」を使うといいでしょう。）

ボウルにバターを入れ、室温にしばらく置いて柔らかくなったら、クリーム状になるまですり混ぜます。ここにグラニュー糖を少しずつ加え、混ぜ合わせます。

バターの中に刻んだアーモンドを加えて、よく混ぜてから、ふるった小麦粉をふりまくようにして２～３回に分けて加え、木じゃくしで大きく返して混ぜます。・・・これでクッキー生地の出来上がり。

手に油をすこしつけて、クッキー生地を平たい円形に丸めます。

オーブンは、２０分程前に温めておきます
。鉄板は、アルミ箔を敷いておきます。

１５０度のオーブンで１５分～２０分ほど焼くと出来上がりです。