細かく刻んだ青ねぎと、醤油､水、みりん、米酢、砂糖、ニンニク、生姜を大き目の深いフライパンで強めの火で沸騰させます。

火を弱めて、洗って水気を切った魚を汁に全体がつかるように並べます。中弱火で蓋をして5分から10分魚の量によって煮ます。身が簡単にほぐれるようになったら出来上がり。