作り方
- 1
はなっコリーは食べやすい大きさに切り、人参はマッチ棒ぐらいの細切り、シメジはほぐし、豚肉も１口大に切る。たれの材料を良く混ぜ合わせる。
- 2
豚肉以外をざるに入れて、ざるごと熱湯に入れて浅めに湯がき、取り出す。同じお湯に水1/2カップを入れて温度を下げ（80℃ぐらい）豚肉を色が変わるまで湯がく。
- 3
お皿に盛りつけ、たれをまわしかけて出来あがり。
コツ・ポイント
はなっコリーはブロッコリーとサイシン（中国野菜）のかけ合わせだそうな･･･。
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ごまダレにからしが入っているので、濃厚ながらもさっぱり食べられます。冷たい野菜に温かい豚肉を添えるのが我が家流です。
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