白玉粉をボールに入れ､水を加えながら耳たぶ程度の柔らかさになるまでこねる。

１を１口サイズ程度に丸め､沸騰したお湯で茹で､浮き上がってきたら､冷水につけ､粗熱を取る。

ごま衣①
黒すりごまに砂糖､塩を加え､好みの甘さにする。
ごま衣②
白すりごまに砂糖､塩を加え､好みの甘さにする。
ごま衣③
黒すりごまと黄粉を同量入れ､砂糖､塩も加え､好みの甘さにする。

ごま衣①～③のそれぞれに２の白玉団子を入れ､ごま衣を全体にまぶし､串に刺す。