茄子は乱切り、ベーコン、ピーマンは細切りにする。

ベーコンを軽く油で炒め、お皿にとっておく。

油を熱し、茄子を炒める。茄子に油が回って半分ぐらい炒められたら、ベーコンとピーマンを加えて炒める。

ほとんど炒められたら、しょうゆと豆板じゃんを加え、からめてできあがり。