クリームチーズを室温で柔らかくし、レモンを絞っておきますます

ボールにクリームチーズ、レモン汁、卵、砂糖、シナモンを入れ、泡立て器でしっかり混ぜます。但し、角を立てる必要はなく、しっかり混ざればＯＫです。

小麦粉をダマにならないようにサラサラと振り入れ、また混ぜます。
味はこの段階で好みの味になるよう調整して下さい。酸っぱいのが好きな人は更にレモンの皮を細かくすって加える、シナモンを効かせる、等々

型に流しいれ、２００度のオーブンで２０分焼きます。表面がきつね色に焼ければＯＫ。勿論好みでコゲ色になるまでしっかり焼いても美味しいです。
熱いままでも美味しいですが、やはり冷やした方がしっとりして美味しいと思います。