ボールにひき肉、みじん切りにしたタマネギ、生パン粉、卵、牛乳、塩、こしょうを入れ、手でよく練り合わせる。

①を４等分して小判型にまとめ、粉を薄くまぶして、フライパンで両面に焼き色をつける程度に焼く。

鍋にドミグラスソース、野菜ジュース、赤ワイン、ケチャップ、ソースを加え、その中にハンバーグを入れて、ソースがトロッと煮詰まるまで約25分くらい弱火で煮込む。最後に塩こしょうで味をととのえる。