下準備です。卵、バターは室温にもどしておく。牛乳は紅茶の葉を入れ弱火で煮出し、茶漉しでこして60ccにし、冷ましておく。

薄力粉・ベーキングパウダー・シナモンは合わせて2度ほどふるっておく。グラニュー糖もふるっておく。
オーブンは180度に温めておく。

ボールにバターを入れ泡立て器などで、白っぽくなるまでホイップする。

3.にグラニュー糖を加えながらさらにすり混ぜていく。

4.に卵を数回に分けていれ、都度分離しないようによく混ぜる。

5.に粉の1/3を入れゴムべらでさっくりと混ぜる。そこに煮出したミルクティーを1/2加えさっくりと混ぜ、これを繰り返す。(粉→牛乳→粉→牛乳→粉）最初と最後は粉になるように。

練らないように、さっくりと混ぜるのがコツです。

マフィン型にカップを敷き、7.の生地を2/3くらい流しいれる。このとき水にぬらしたスプーンを使うと入れやすい。

8.を180度に温めたオーブンで20～25分焼く。竹串を刺してみて、生っぽい生地がついてこなければ出来上がり！