前日のうちに干ししいたけは戻しておく。
次の日、ご飯は先にお弁当箱にいれ冷ましておく。

干ししいたけは細く切る。フライパンを熱して油をひき（分量外）フライパンの端っこに干ししいたけ、もう一方にひき肉を入れて混ざらないように炒める

ひき肉に火がとおったら焼肉のたれを、しいたけ、ひき肉それぞれにかけ、味付け。よく味がなじんだら、炒りごまをそれぞれに振り、冷ます。

たまごをとき、錦糸玉子を作る。面倒だったら、といた卵に砂糖小匙1/2、塩少々を加え、耐熱容器に入れて1分から1分半チンして、フォークで急いでかき混ぜ手作った炒りたまごでもよい。

にんじんは皮をむき千切りにして耐熱容器にいれてラップして1分～1分半チンする。ごま油小さじ1/2、すりごま小さじ２、塩一つまみを加え手で合える。

ほうれん草はさっとゆでて4cmの長さにざくざく切り、ボウルに入れ、ごま油、すりごま、塩を加えて手で合える。

それぞれの具がさめたら、ご飯の上にバランスよく盛り付け、最後に松の実（あれば）を振り、コチュジャンをお好みで添える。
完成。