大根は、３ｃｍ厚さで固めにゆでる。

食パンは、水につけかたくしぼる。

ミンチはすり鉢ですって、しょうが汁・パン・溶きたまご・しょうゆ・みりん小さじ１と２分の１・塩を混ぜる。

熱湯でまるめたミンチをゆでる。

鍋に大根だし汁・さけ、砂糖大さじ２みりん小さじ２、しょうゆ小さじ２ぶんの１、塩少々で落とし蓋で４、５分。しょうゆ大さじ３とだんごを入れ弱火で味がしみるまで。