リンゴは四つ割りにして芯をとり、5mm角程度の角切りにします。

お鍋をさっとぬらしてリンゴを入れ、すきとおったかんじになるまで、弱めの中火で火を通していきます。こげつかないようにまぜまぜしてあげてね。

白ワインをリンゴがちょっと浮くかんじになるまで入れます。で、お砂糖も入れまして、中火で沸騰させ、最初の半分くらいになるまでしっかりめに煮詰めます。

コーンスターチを三倍くらいのお水で溶き、手早くかきまぜながらお鍋にいれます。よく混ざってとろみがついたら、お好みでシナモンを振ってできあがり。