鶏肉に塩とにんにくを両面すりこむ。次にお酒を多めに両面にたらし15分ぐらいおく。

グリルパン又は焼き網を熱し、鶏肉を焼く。

火が通ったらグリルパン又は焼き網からとりだし、さめたら鶏肉を食べやすい大きさに裂く。

器にもりポン酢をかける。お好みでゆずをかける。