よもぎを良く洗い、葉だけを茹で、細かく刻む。

卵白に酢を小さじ１、加えメレンゲを作る。

小麦粉にベーキングパウダーを加えふるっておく。

卵黄＋砂糖を白くなるまで、混ぜる。

４に、サラダ油を混ぜながら加え、牛乳・よもぎを入れ、混ぜる。

５に２のメレンゲをもう一度、泡立ててから、二度に分けて、さっくりと、混ぜる。

６を型に流し入れ、オーブンで、１８０度４０分焼く。

焼き上がったら、逆さまにして、冷ます。

冷めたら、ケーキ型から出す。