ブロッコリーは小房に分け、じくも食べやすいように切り、塩をひとつまみ入れた湯でかために茹でる。しめじは、いしづきを取り1本ずつにする。

豚バラ肉を３センチ幅に切り、醤油、酒、片栗粉を肉にもみ込むように下味をつける。
最後にサラダ油小さじ1をかける。

中華なべにサラダ油大さじ1を熱し、②の豚肉を炒めて火が通ったら取り出す。

③のなべにサラダ油を少したして、ブロッコリーとしめじを炒めて油がまわったら、
③の豚肉をもどしてオイスターソースを加えて炒める。
最後に香りづけにごま油を少々たらす。