たまねぎ、ニンジンはみじん切りにしてひき肉と一緒に炒めます。焼肉ソースで味付けして下さい。

豆腐をフォークで潰して、醤油、塩、ダシの素で味付け。
お酒やごま油を入れてもいいかもしれません。

茹でて適当に切ったほうれん草の半分ををお豆腐と混ぜます。
つなぎに卵一個を割り入れてなじむまで混ぜてください。

大きめのグラタン皿に１.を敷いて、３.を敷いてください。
真中にくぼみをつくり、卵を割り入れます。そのまわりに残りのほうれん草とかつお節を散らしてください。ゴマも散らすとおいしいかも。

オーブンにいれて、上に割った卵が半熟状態または焼けるまで待ったらできあがりです。