たらこソースを作ります。
たらこは半腹づつ切り分け、
薄皮を包丁の背でこそげて
中身を出します｡
ボールに入れ、レモン汁少々を
ふりかけます。

１のボールにバター、マヨネーズ、牛乳、昆布茶を入れて
木べらでよく混ぜ合わせます。
〔この時まだバターがきれいに
　混ざっていなくても後から
　茹でたてのスパを加えるので
　適当でいいです。〕

ソースの濃度を調節します。
かたすぎるとうまくからみま
せんので、へらで持ち上げて
しゃぶしゃぶする位がベストです。かたいときは牛乳でゆるめ
ます。

スパゲッティを茹でます。
かたさはお好みで。
茹で上がったらザルにはあけずに茹で汁も切らずに箸ですくったそばから、たらこソースの
中に入れます｡手早くからめて
皿に盛ります。

お好みで、もみのり、大葉の千切りなどをのせます。
きゅうりの千切りも合います。