小麦粉とベーキングパウダーを合わせて２,３回振るいます。

卵を黄身と白身に分けます。

白身でメレンゲを作り、角が立ったら砂糖５０ｇを加えて軽く混ぜます。

黄身の方は、軽く混ぜ砂糖２５ｇを加えて混ぜます。

３に４をいれて軽く混ぜます。

５に小麦粉・牛乳・バニラエッセンスを加えて切るように混ぜます。

混ぜたら鉄板に流し込み１７０℃で１５分焼きます。
あとは、気って生クリームなどで飾り付けをするだけです。