玉ねぎは薄切り。白マイタケは一口大に切る

鍋にバター（分量外）を熱し玉ねぎをこがさないように炒め、白マイタケも加えて更に炒める

玉ねぎが透き通ってきたら、バターと小麦粉を加え弱火で炒める

③の鍋に牛乳を少しづつ加えのばし、ホワイトソースを作る。コンソメとカニ缶も入れておく

出来上がったクリームはあら熱を取り冷凍庫で冷やし、扱いやすくしておく

冷やしたタネを俵型にまとめ、小麦粉→卵→パン粉→卵→パン粉の順につける。（パン粉の2度付けは揚げたときクリームの飛び出しを防ぐため）

170度の油でカラっと揚げる。