玉ねぎとセロリをみじん切りにする。フライパンにバターを熱し、みじん切りにした野菜をいためる。

卵、生クリームにパン粉、ツナ、１の野菜、パセリを加えてよくまぜあわせ、塩，こしょうで味をととのえる。

パイシートの間にはさみ、はしを指で軽く押してくっつける。
上に残った卵を全体にぬり、表面に切り目を入れ、冷蔵庫で10～15分ほど休ませる。

２１０度に予熱したオーブンで２０分焼く。