豆腐はキッチンペーパーで包んでレンジで２～３分加熱し、しっかり水切りする。３センチ角で厚さ１センチくらいに切る。かぼちゃはレンジに３分くらいかけて加熱しておき、一口大に。いんげんもゆでるかレンジで加熱しておく。

ボウルに長いもをすり入れ、そこにコーン缶をあけ、よく混ぜる。別の小さな器に味噌、マヨネーズ、牛乳を入れてよく混ぜ合わせたものを作り、先ほどのボウルに加える。これがソースになる。ベーコンを入れる場合は１センチ幅に切り、ここで加えておく。

切りもちは２～３ミリの薄さの短冊にきっておく。グラタン皿にまずかぼちゃと豆腐を並べ、そこにソースの半量を注ぐ。いんげんをのせるように置き、もちもその間に差し込むように並べる。さらに残りのソースを注ぎ入れ、チーズをまんべんなく散らす。

ラップをして一度レンジに１分半ほどかける。こうすることで全体が温まるのであとは焦げ目をつけるだけ。おもちが柔らかくなる前に焦げてしまう！ということもなくなります。オーブンに入れ、チーズが溶けたら出来上がり。私は余ってたミニトマトものっけちゃいました！