りんごは皮ごと8等分に切り分ける。砂糖、シナモン、小麦粉、細かく砕いたクルミを合わせておく。ボウルに適量の生クリームと砂糖を合わせ、角が立つくらいまでホイップしておく。

シナモンアップルを作る。フライパンを中火で熱し、バターを溶かす。りんごを入れ、しんなりとなるまで焼く。①の砂糖類のあわせた物とラム酒を全体にふりかける。よく混ぜ合わせ、砂糖が溶けたら火を止める。

別のフライパンを中火で熱し、フラワートルティアの両面を軽く焼く。（約１分ずつ）トルティアの1/4の面に②のフィリングをのせ、その上に①の生クリームをのせてくるくると巻く。残りも同様に作る。