牡蠣は洗って小麦粉（分量外）をまぶす。牡蠣は、大根下ろしで洗ったり、色々方法はあるようですね。

レンコンはすり下ろして、少し水気を切ってボールに入れる。これに塩小さじ1/4、しょうゆ小さじ２、小麦粉を混ぜる。８等分する。

８等分した２の一つを手のひらに取り、丸く広げ、その中に牡蠣を芯にして丸める。これを８個作る。

出来上がった８個のボールに、フライの要領で小麦粉、卵、パン粉を付けてカラリとなるまで揚げる。（唐揚げみたいに薄く片栗粉だけでも大丈夫です）

ウスターソースとお好み焼きソースを混ぜたソースを付けていただく。好みで、マヨネーズとかも入れてください。