まずは、下準備！
　　　　バターは室温に戻して柔らかくしておく。薄力粉をふるっておく。（ビニールの袋等にいれてふるうと簡単で、後片付けも楽だよ。）くるみは粗くみじん切りにしておく。

－生地を作る－
　　　　　　バターを白っぽいクリーム状になるまでよく混ぜ、粉砂糖を２～３回に分けて加え、よく混ぜる。バニラエッセンスを加えてさらに混ぜる。
くるみを加えて混ぜ、薄力粉を加えてゴムベラでさっくり混ぜる。まだ粉っぽいうちに水を加えて混ぜる

－生地を冷やす－
　　　　台にラップを長めに切って広げ、生地を包んで両手でころがしながらのばしていく。
☆直径２cmくらいの円筒状にのばしたら、そのままラップでくるんで冷蔵庫で1時間やすませる。

－生地を切って焼く－
　オーブンを170℃に温める。
ラップをはがして、包丁で1cmに切る。（途中でやわらかくなったら、そのつど冷蔵庫で冷やしてね！）天板井オーブン用シートを敷き、生地を3～4cm間隔で並べて、170℃のオーブンで15～20分焼く。