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板前直伝@酸っぱいポン酢のつくりかた
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板前直伝@酸っぱいポン酢のつくりかた-レシピのメイン写真

板前直伝@酸っぱいポン酢のつくりかた

板前の女房
板前の女房 @cook_40013854

市販のポン酢が甘すぎるな~と感じるあなたへ。板前さんから聞き出した酸っぱいポン酢のつくりかたを教えます。びっくりするくらい簡単で本格的です。

市販のポン酢が甘すぎるな~と感じるあなたへ。板前さんから聞き出した酸っぱいポン酢のつくりかたを教えます。びっくりするくらい簡単で本格的です。

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板前直伝@酸っぱいポン酢のつくりかた

板前の女房
板前の女房 @cook_40013854

市販のポン酢が甘すぎるな~と感じるあなたへ。板前さんから聞き出した酸っぱいポン酢のつくりかたを教えます。びっくりするくらい簡単で本格的です。

市販のポン酢が甘すぎるな~と感じるあなたへ。板前さんから聞き出した酸っぱいポン酢のつくりかたを教えます。びっくりするくらい簡単で本格的です。

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材料

2人分
  • だいだい酢 100cc
  • 酢 100cc
  • しょうゆ 200cc
  • こんぶ 10cm
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作り方

  1. 1

    まずは「だいだい酢」を手にいれてください。もしくは「ゆず酢」でもOKです。すべてはこの柑橘の味に左右されるのでケチらないでね。

  2. 2

    だいだい酢、普通のお酢、しょうゆを1:1:2の割合であわせます。こんぶをいれれば出来あがり!1週間後くらいから使えます。

  3. 3

    お酢かしょうゆの空き瓶などに入れて、暗くて気温の変化の少ないところに保存すべし。

    ※酢やしょうゆを使ったあとの瓶は水で洗わないで。

コツ・ポイント

冷奴に。ポンしゃぶに。酢のものに。ゆでたキャベツに。刺身に。我が家ではなんでもコレ。酸っぱいものは体にいいんだよ。

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板前の女房
板前の女房 @cook_40013854
2001/06/27 09:50に公開
主婦歴1年。料理もまだまだ勉強中。でもうちのダンナさんは板前一筋30年なんです。ダンナさんから聞き出した裏技をみなさんにもこっそり教えます。
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コンブ

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