じゃがいもは、せんぎりにして水にさらしておく。
ぶたのうすぎりも、せんぎりにして、塩こしょう、白ワインがあればちょっとで、下味。
キャベツは、ちいさめのざくぎりにしておく。

フライパンに、にんにくのうすぎりをいれ、オリーブオイルを弱火で熱し、香りを出す。アンチョビを適当にきざんで入れる。

豚肉を２の中に入れ、色が変わったら、キャベツをいれ、しんなりするまでいためる。（トマトをいれるときは、入れる）。

じゃがいもの千切りをいれ、歯触りが残る程度までいため、さいごにおしょうゆを、小さじ１杯程度いれる。