薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。オーブンは180度に温めておく。

ボウルにラードと砂糖を入れよくまぜる。卵黄を入れさらにまぜ、①の粉類を加える。木べらで切るようにまぜる。粉がなじんだら手でひとまとめにする。

21個にわけて丸めたらクッキングシートを敷いた天板にのせ、中央を指で軽くおしつぶす。くぼみの上にアーモンドをのせ、オーブンで15～20分くらい焼く。