冷凍ほうれん草をミキサーにかけます。汁ごと電子レンジで、４０℃くらいに温めます。モルトシロップとイーストと塩を加え、よく混ぜ合わせておきます。

強力粉の中に１を加え、よく混ぜ合わせます。

台の上に強力粉を振って、生地をよくこねます。２０分くらい、生地がなめらかになるまでしっかりこねます。

生地を８個に分け、丸めます。親指で真ん中に穴をあけ、ベーグル型に成形します。

室温で２５分、上にふきんを掛けて、発酵させます。気温の低いときはオーブンの発酵機能を使ってください。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、砂糖を大さじ２加え、生地を、裏表１分ずつ茹でます。
（ゆで汁に砂糖を加えるのは、つやよく仕上げるためです）
水気は拭き取らないでそのままにしておきます。

２２０℃のオーブンで２０分焼きます。

こんがりと焼き上がったら、完成です。