レモンは皮をきれいに洗って、黄色い部分をおろしてからレモンを絞ります。

水にゼラチンをふり入れてもどします。

Ａを煮立てて、火からおろして２を入れてとかし、レモンの皮も入れます。

３を氷水でとろみがつくまでかき混ぜながら冷やし、水でぬらした型に流し入れて冷蔵庫で冷やします。

Ｂの砂糖と熱湯を溶かし、冷えたらレモン汁をいれソースを作ります。

ゼリーを型から抜いて器に盛って５のソースをかけたら出来上がり。