下準備
①生ﾍｰｾﾞﾙﾅｯﾂは袋に入れ、ﾋﾞﾝのお尻で叩く(元の大きさ→1/4)
②薄力粉は振るっておく
③120ccの熱湯で濃い目の紅茶を作る。ﾒ-ﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ大さじ4を加え、溶かし冷ましておく

卵黄に砂糖の1/3ほどを加え、ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで白っぽくなるまで泡立てる。ｺﾞﾑﾍﾞﾗにかえ、ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙを、混ぜ込む(割と強めに)。

２に、サラダ油→紅茶液→加える混ぜる。
混ざったところに、ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを加えて、混ぜる。
ｱｰﾓﾝﾄﾞｴｯｾﾝｽを加えると、更に香りがたつ。

３に薄力粉を加え混ぜる。
下準備しておいた生ﾍｰｾﾞﾙﾅｯﾂを加え混ぜ合わせたら、しばらく置いておく。

メレンゲを作る。
卵白をﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰにかけ、しばらく泡立てる。
水っぽさが消えてきたら、残りの砂糖の1/3くらい加える。
砂糖が混ざりきったら残りの1/3を加え、更に混ぜる。これを砂糖がなくなるまで繰り返す。ﾋﾟﾝ！とﾂﾉのたったメレンゲが出来

ﾒﾚﾝｹﾞの残りのうち、1/3を静かに、切るように、サクッと混ぜ合わせる。
ﾒﾚﾝｹﾞの入ったボールにﾒﾚﾝｹﾞを加えた卵液を移し返す。
卵液の下の方で混ざりきってないﾒﾚﾝｹﾞを丁寧に混ぜ合わせる。更にもとのﾎﾞｰﾙにかえす。

卵液にﾒﾚﾝｹﾞが全て混ざり合ったら、型に流し込む。
この時、生地がﾘﾎﾞﾝ上に流れ込めば、良い生地の完成♪

型を静かに左右に動かし、大きな穴になる、空気を抜く。
小さな気泡が気になる場合は、竹串で、型の中を静かに混ぜる(2.3周)。