鍋に油をしき、みじん切りにしたにんにく、生姜を焦がさないようにいため、さらに薄切りにした玉ねぎ1個分をあめ色になるまで弱火でじっくり炒める。
じゃがいもは、大きめに切って、別の鍋で完全にゆでておく。

1口大に切った、鶏肉、にんじん、残りの玉ねぎを加え、よく炒めて、塩コショウし、水、コンソメ、ローリエ、インスタントコーヒーを入れて、にんじんがやわらかくなるまで煮る。

火を止めて、リンゴのすりおろし、カレールウを加え、弱火で少し煮込む。最後にゆでておいたじゃがいもを加えて、出来上がり！（じゃがいもが煮崩れしません！）