じゃがいもを洗って皮をむき、千切りにして、水に放しておきます。

ひき肉に、酒、醤油、片栗粉を混ぜ合わせておく。

熱したフライパンに2を入れ、炒める。

ひき肉の色が変わってきたら、1のじゃがいもを加えて、さらに炒める。

ひき肉には完全に火がとおって、じゃがいもはまだ歯ごたえがあるうちに、醤油で味をととのえて、出来上がり。