パスタを塩を入れたお湯でゆで始めます。白葱の1/4は繊維に添って細く切り、水にさらしておきます。残りの白葱は細かく切ます。豚肉のスライスはみじん切りにします。鍋にコチュジャン大さじ1/2と葱、豚肉、醤油小さじ１を混ぜ、焦げないように炒めます。

ナスは、大雑把に皮を剥き、斜めにうすくスライスして、オリーブ油をうすくひいたフライパンでソテーします。両面にこんがり焼き色がついたら、パスタの茹で汁を大さじ１加え、塩味をつけます。

コチュジャンのソースにもパスタの茹で汁を加え、とろみをつけます。
茹であがったパスタをさっとざるに揚げ、水気を飛ばしたあとコチュジャンソースと絡め、器に盛り、ナスを並べて、上から白葱の細切りを飾って出来上がり。