ホッカイコガネでポテトサラダ

Name: ホッカイコガネでポテトサラダ
Yield: 4～6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ジャガイモ（ホッカイコガネ） 中4個（約400g）; ニンジン 1本; トウモロコシ（冷凍） 100g; 卵 2個; パセリ(みじん切り） 適宜; コショウ 適宜; マヨネーズ 大さじ4～

comet @cook_40012530

お手軽ポテトサラダ。材料を全て切ってから茹でるのでとっても簡単。大人向きにはカラシ、マスタード、タマネギを一緒に混ぜると美味♪
このレシピの生い立ち
煮込んでも崩れにくいホッカイコガネの性質を利用してみました。

ホッカイコガネでポテトサラダ

comet @cook_40012530

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材料

4～6人分

ジャガイモ（ホッカイコガネ）中4個（約400g）
ニンジン 1本
トウモロコシ（冷凍） 100g
卵 2個
パセリ(みじん切り）適宜
コショウ適宜
マヨネーズ大さじ4～

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作り方

1

卵は塩少々を入れた水に入れ、強火にかける。沸騰したら弱火にし、12分間茹でる（固ゆで卵）。水に入れて冷やした後、皮を剥く。大きめのボウルに入れ、フォークの背でつぶす。
2

ジャガイモは皮を剥いて、1.5cm角に切る。水に5分ほどさらした後、ザルに上げて水気を切る。
3

ニンジンは1センチ角に切り、水から茹で始める。沸騰したら弱火にして2～3分煮る。
4

(3)の鍋に(2)のジャガイモ、トウモロコシを入れる。5～10分ほど茹でる。（ジャガイモが柔らかくなるまで）
5
ジャガイモが柔らかくなったら、ザルに上げて冷ます。
6
茹で上げただけなのに、粉吹き芋みたい…。
7

卵の入ったボウルに(6)、パセリ、コショウ、マヨネーズを入れ、フォークで混ぜる。強く混ぜると芋が潰れるので、優しく混ぜる。
8

器に盛って、出来あがり。
9

パンに挟んでサンドイッチにしても美味♪