ホッカイコガネでポテトサラダ
comet @cook_40012530
お手軽ポテトサラダ。材料を全て切ってから茹でるのでとっても簡単。大人向きにはカラシ、マスタード、タマネギを一緒に混ぜると美味♪
このレシピの生い立ち
煮込んでも崩れにくいホッカイコガネの性質を利用してみました。
ホッカイコガネでポテトサラダ
お手軽ポテトサラダ。材料を全て切ってから茹でるのでとっても簡単。大人向きにはカラシ、マスタード、タマネギを一緒に混ぜると美味♪
このレシピの生い立ち
煮込んでも崩れにくいホッカイコガネの性質を利用してみました。
作り方
- 1
卵は塩少々を入れた水に入れ、強火にかける。沸騰したら弱火にし、12分間茹でる（固ゆで卵）。水に入れて冷やした後、皮を剥く。大きめのボウルに入れ、フォークの背でつぶす。
- 2
ジャガイモは皮を剥いて、1.5cm角に切る。水に5分ほどさらした後、ザルに上げて水気を切る。
- 3
ニンジンは1センチ角に切り、水から茹で始める。沸騰したら弱火にして2～3分煮る。
- 4
(3)の鍋に(2)のジャガイモ、トウモロコシを入れる。5～10分ほど茹でる。（ジャガイモが柔らかくなるまで）
- 5
ジャガイモが柔らかくなったら、ザルに上げて冷ます。
-
- 6
茹で上げただけなのに、粉吹き芋みたい…。
-
- 7
卵の入ったボウルに(6)、パセリ、コショウ、マヨネーズを入れ、フォークで混ぜる。強く混ぜると芋が潰れるので、優しく混ぜる。
- 8
器に盛って、出来あがり。
- 9
パンに挟んでサンドイッチにしても美味♪
コツ・ポイント
煮崩れしやすいジャガイモ（ワセシロ、男爵、キタアカリ）は避けた方がよいでしょう。
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