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小松菜とかきのオイスターソース炒め
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小松菜とかきのオイスターソース炒め-レシピのメイン写真

小松菜とかきのオイスターソース炒め

あすか丸
あすか丸 @cook_40014437

かきはフライや鍋物よりも私はこのような炒め物の方が臭みがなく食べられて好きです。鉄分ゲット!

かきはフライや鍋物よりも私はこのような炒め物の方が臭みがなく食べられて好きです。鉄分ゲット!

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小松菜とかきのオイスターソース炒め

あすか丸
あすか丸 @cook_40014437

かきはフライや鍋物よりも私はこのような炒め物の方が臭みがなく食べられて好きです。鉄分ゲット!

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材料

2人分
  • かき(加熱用) 150g
  • 小松菜 1わ
  • しょうが・にんにくのみじん切り 1かけ分
  • 赤唐辛子 1本
  • オイスターソース 大さじ1
  • 酒(あれば紹興酒) 大さじ1~2
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩こしょう 少々
  • ごま油 大さじ1
  • 片栗粉 適宜
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作り方

  1. 1

    かきは塩水で振り洗いしたあと熱湯でさっとゆでる。ペーパータオルで水気をふき、片栗粉をまぶしておく。小松菜はざく切りにする。

  2. 2

    ごま油を熱し、にんにくとしょうがのみじん切り、赤唐辛子を香りがでるまで炒めたあと。かきを入れて両面を焼きつける。

  3. 3

    2に酒、オイスターソース、しょうゆ、水大さじ3を会わせたものをいれ、軽く塩こしょうし小松菜を加えて軽く火を通す。

コツ・ポイント

かきはざるに入れ、海水程度の塩水で振り洗いするとひだの中の汚れが落ちます。

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あすか丸
あすか丸 @cook_40014437
2001/11/13 02:44に公開
大人2人で食事を楽しんでいるのでワインをはじめとするお酒にあうレシピが多いのが「キッチン・アンジェ」の特徴です。良かったら参考になさって自由にアレンジしてください。「つくれぽ」お待ちしています
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このレシピのキーワード

炒めもの 小松菜 片栗粉 にんにく かき 酒 トウガラシ しょうが

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