ジャガイモは皮をむいて、８等分くらいにしてゆで、つぶす。長ねぎは、輪切りにする。

なべに、油を大さじ１入れて長ねぎをいため、ひき肉を入れてぽろぽろになるまで炒める。さらに、おからを加えていため、抹茶塩をふる。

つぶしたジャガイモと、２をあわせ、マヨネーズであえる。