薄力粉250gとベーキングパウダー小さじ2をふるっておく。
卵2個は室温に戻し、よく溶いておく。
バター100gは室温。

ボールにバターを入れ、木じゃくしでよく練る。
白っぽくなったら、砂糖を少しづつ加え今度は泡立て器でよくホイップする。

溶かした卵を少しづつ、分離しないように入れては泡立て器で混ぜ、最後に卵が入った時に生地が倍量になり、ふわっふわっの状態までよくホイップする。

そこに薄力粉を1/3ほど入れ、木べらで切るように混ぜる。
生地の底を表に出すように裏返す要領で混ぜる。

牛乳120ccのうち半量を加えさっくり混ぜる。
また粉の1/3を入れ軽く混ぜ、
残りの半量の牛乳を入れ軽く混ぜ合わせる。

最後の粉1/3を入れ、今度は生地に艶が出るまで、底の生地を持ち上げるようによく
混ぜる。ただしぐるぐるは混ぜないでおこう。
基本生地でき上がり。

好みで基本生地にバニラエッセンスを加えたり、
チョコチップをくわえたり
林檎のいちょう切りをくわえたり
ブルーベリーをくわえよう。
プロセスチーズの角切りや
クリームチーズを中にいれてもオッケー。

甘納豆、バナナの薄切り
汁気のあまり出ないものの方がグッド。

180度で30分。
焼き立ては格別。