じゃがいもは水洗いしてｱﾙﾐはくに包み、200度に熱したオーブンで約1時間焼く。丈串が楽に通ったら取りだし、熱いうちに皮を剥いてフォークの背でつぶす。

ベーコンはフライパンで色づくまでから焼きにして油を切る。たまねぎはサラダ油で少々炒める。

①をボウルに入れ卵、粉チーズ、小麦粉、牛乳を加えて混ぜ合わせる。②のベーコンとたまねぎ、パセリを加えてコショウナツメグを少々で味を調える。

樹脂加工のフライパンを火にかけてサラダ油を少々引く。
③のたねを大さじですくい落とし、直径5,6センチの平たい円形に整え。弱めの火で両面を焼く。焼きたてにサワークリームをのせて食べる。