タマネギは、薄切りにしておきます。
シメジは石突をとり子房に分けます。
えのきは、下の部分を切り落とし2つに切る。

鮭は、裏と表に塩と胡椒をしっかりとします。

アルミホイル40cmをひろげて、塩少々をふり、半量のタマネギを広げて、鮭をのせます。

その上から、半量のシメジ・半量のえのき・レモン1枚を載せます。

レモン汁大1とワイン代1をふりかけて、全体をアルミホイルで包み込みます。

フライパンを火をかけて3を入れます（油などはひかず）。2分ほどそのままにします。

水をホイルが半分つかるくらいまでいれて、蓋をし、強火で蒸し焼きにし出来上がり！