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揚げ豆腐の野菜餡かけ
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揚げ豆腐の野菜餡かけ-レシピのメイン写真

揚げ豆腐の野菜餡かけ

おいこ
おいこ @cook_40014867

お豆腐も野菜もたくさん取れるメニュー。
お豆腐の上に和風八宝菜がのっていると思ってください。

お豆腐も野菜もたくさん取れるメニュー。
お豆腐の上に和風八宝菜がのっていると思ってください。

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揚げ豆腐の野菜餡かけ

おいこ
おいこ @cook_40014867

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お豆腐の上に和風八宝菜がのっていると思ってください。

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材料

2-4人分
  • 竹の子水煮 小1個
  • ニンジン 1/3
  • 白菜 2枚
  • 椎茸 2枚
  • シメジ 1/4株
  • 木綿豆腐 1丁
  • A だし汁400cc・酒大1・薄口醤油小1・塩小1・砂糖小2
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作り方

  1. 1

    野菜は、千切りにする。
    白菜などは葉っぱは適当な大きさに切り、白い部分は、5cm幅できり、皿に5mmくらいの厚さで切る。

  2. 2

    フライパンに油大1を引き野菜類をいためて、
    Aをいれて3分ほど煮ます。水溶き片栗粉でとろみをつけておきます。

  3. 3

    木綿豆腐は2cmほどの厚さできり、皿に倒しておきます(水気が切れます)

  4. 4

    3に小麦粉を全面につけて、180℃油で揚げます。

  5. 5

    揚げた豆腐を器にもり、2の野菜あんをかけて出来上がり!

コツ・ポイント

野菜はあまり野菜を使ってください。

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おいこ
おいこ @cook_40014867
2002/03/05 08:45に公開
おいこがこれまでにつくった、我が家の夕飯レシピです。和風、イタリアン、中華、フレンチもどきなどなど・・・ベタで普通なレシピばかりです。基本的には大皿料理なので、量は加減してくださいね。
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このレシピのキーワード

あんかけ 白菜 シメジ しいたけ にんじん もめん豆腐

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