スポンジは3枚に切ります。丸形にしましたが、ひし形のほうが、おひな祭りにあうと思います。

生クリームに砂糖を加え泡立てます。3当分にしておき、イチゴ（飾りの分をとっておく）をつぶしたものと、抹茶をお湯で溶いたものをそれぞれ合わします。

スポンジにイチゴ入りの生クリームをぬり、その上にスポンジをのせ、生クリームだけの分（デコレーションの分を残して）をぬり、さらに、スポンジをのせ、抹茶入りの生クリームを塗り、冷蔵庫で冷やします。

イチゴ、パイン（4つに切ったもの）をのせ生クリームをぬり、トッピングチョコをのせる。最後にオレンジ（半月切りのもの）をケーキの周りに飾る。