たまねぎ、にんじんはみじん切りにします。シメジは石附をとって房に分けます。

フライパンに油を入れて加熱し、たまねぎを炒めます。たまねぎが透明になったら、にんじん・ひき肉をいれて、ひき肉がポロポロになるまで炒めます。シメジを加えて、火が通ったら、トマトを加えて少し炒めます。

水とコンソメを加えて15分くらい煮込みます。

カレールーを入れて、溶けたらソース・塩コショウを入れて味をととのえます。
器にもって、ゆで卵をのせて出来上がり。