フードプロセッサー(以下ＦＰ）にグラハムクラッカーを入れ細かく砕く。
溶かしバターを加え、ポロポロにする。中フライパンにクッキングシートを敷き、クラッカーを入れスプーンで押しながら台を作る。

イチゴピューレを作る。
イチゴ１５０～１７０グラムを
ＦＰにいれ、ペースト状にする。計量し１４０グラムにする。

ＦＰにクリームチーズを入れ、メタルブレードで混ぜる。砂糖を加え回す。なじんだら、卵白、イチゴピューレ、生クリーム、レモン汁を順に入れよく混ぜる。

１に３を流し込み、インダクションレンジのケーキモードで焼く。焼きあがったら完全に冷まして食べるとおいしい。