アールグレイ★紅茶クッキー
香りが最高！アールグレイを使ったアイスボックスクッキー。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備として、無塩バターを室温に戻す。薄力粉をふるっておく。
- 2
紅茶の葉をすり鉢でよくする。
すり終わったら、茶こしやこし器でふるっておくとより細かい粒子になります。 -
- 3
ボウルにバターを入れてクリーム状になるまで泡立て器で練る。粉砂糖を加えてすり混ぜる。
- 4
バニラエッセンスと水を加えて混ぜる。ふるった薄力粉と紅茶の葉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。生地がまとまってきたら手でひとつにまとめる。
- 5
生地を四角い棒状に形成する。
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- 6
オーブンシートでくるくると包んで、冷凍庫で１時間冷やす。
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- 7
はけで生地の周囲に卵白を塗る。オーブンを１７０度に温めておく。
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- 8
バットにグラニュー糖を入れてその中に７の生地を入れ砂糖をまぶしつけて１㎝の厚さに切る。
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- 9
オーブンシートを敷いた天板に並べて１７０度のオーブンに入れて１５分焼く。
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- 10
焼き上がり。
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コツ・ポイント
ティーバックがあれば楽ですがあえて紅茶の葉をすってみるのもいいものですよ。
このクッキーも生地が出来上がったら冷凍保存で好きな時に焼いて食べられます。
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