＜下準備＞
めかじきに○で下味をつけておきます。ボウルに●の材料を合わせ、よく混ぜて味をなじませます。

下味がついた切り身をそれぞれアルミホイルで包んでいきます。（このときホイルの両端は出来るだけ高い位置で閉じるようにして下さい。）

フライパンにホイルで包んだ切り身を並べ、下１/３くらいまで水を入れ蓋をして蒸し焼きにします。（中火）

水分が飛んだら火を止め、ホイルの中に溜まった切り身の肉汁だけをフライパンに戻し、切り身はお皿に盛り付けます。

戻した肉汁に合わせておいた●のソースを加え、艶が出るまで煮詰めていきます。

最後に切り身とつけあわせの野菜の上からソースを回しかけたら完成！！