作り方
- 1
豚バラ肉を５～６ｃｍ角に切る。
縮むので仕上げより１/３大きめのカットが目安かな？ - 2
油を引かないフライパンで①を強火で６面を焼く。
かたくずれを防げるよ。 -
- 3
ぬるま湯で②を洗い表面の脂を洗い流す。
あくとりが楽になるよ。 -
- 4
深鍋に③を入れ酒・水を１：１でひたひたにする。
浸しながら強火で煮る。
（１時間３０分～２時間程度） -
- 5
肉に竹串などをさしてみて、肉のやわらかさを確認する。
竹串が肉にスッと通り肉が竹串についてあがらなくなったらＯだよ。 -
- 6
しょうゆ、砂糖を加え２０～３０分煮込んで出来上がり。
しょうゆ、砂糖は好みで味付けしてね。
氷砂糖を使うと照りがよくなるかな？
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