豚肉にはちみつをすりこみ、15分置きます。その上にすりおろしたにんにく１かけ分をすりこみ、次に塩コショウします。

１をフライパン強めの火で、表面をしっかり焼き固めます。多少こげめがつくくらい。その肉を200度のオーブンで25分焼き、裏返して20分焼きます。
竹串をさして、濁った汁が出てこなくなるまで焼いて下さい。

焼いている間につけ汁を作ります。にんにく一かけ、酒、みりん、しょうゆを鍋にかけ、一煮立ちさせ、そのまま冷まして置きます。

焼き上がった肉を、ジップロックに入れ、３を上からそそぎ、よくもみこみます。常温でそのまま冷まします。スライスして食べて下さい。