玉ねぎをみじんぎりにしてバターでいためる。
透き通ったら、小麦粉をふり入れ、いい感じにいため、冷たい牛乳を一気に入れ泡立て器でしゃかしゃかする。（ほぐす）

そこへコーンクリームかん1缶入れ弱火で煮る。玉ねぎがちゃんとにえたら、チキンコンソメ1コと、塩をひかえめにいれる。

食べる直前に、残りの500ミリリットルの牛乳をたして、あたためサラッとした仕上がりにする。
おいしくて、ついつい味見を何度もしてしまうので注意。